豆うさ日記
 うさぎ二匹との生活日記

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きんぴらごぼうとごぼう茶

mini_DSC_1325.jpg

きんぴらごぼうのようなごぼう料理を作るときは皮付き、どろ付きのごぼうを買ってきて
作ります。

そのほうがおいしいですよね(^∇^)
でも、うちにはもう一つ理由がありまして・・・。
これも作りたいので便利な調理済み(皮むき後)ではなく皮付きで買うのです。

どーん!!
mini_DSC_1323.jpg
ごぼう茶です(o^―^o)
一時期はやりましたね!!

簡単につくれるのに高麗ニンジンなんかに入っているサポニンが含まれていて
ポリフェノール、水溶性食物繊維たっぷり。老化防止、便秘改善、疲労回復
に利くといいことづくめ。カフェインなしなので妊娠中にも飲んでいました。

きんぴらは誰でも作れるので(うちはごぼう炒めてめんつゆ、酒、ちょっとの砂糖で煮込むだけ)
ごぼう茶の作り方を載せときます。

□材料

ごぼう
※うちは節約のために皮だけお茶に使いますが、全部を使ったほうが甘くて
おいしくなります。効能はは皮のほうに多いようです。

□作り方

1.)ごぼう水でかるく汚れを流し、こすり洗いで軽く白い部分が見える程度まであらいます。
※皮部分に栄養があるので真っ白になったり、皮がなくなるまで洗わなくていいです。
2.)ピーラーで細く削って大きめのざるにいれ、乾燥しやすいようにベランダの日にあたり
安い場所に置きます。
※ピーラーで削った後は絶対に水にさらさないでください!!栄養が流れてしまいます。
3.)2~3日でカリカリに乾燥するので、強火に熱したフライパンで焙煎して覚ましたら
清潔にした容器に入れ保存する。

焙煎方法
熱したフライパンに焙煎するもの(今回は乾燥ごぼう)を入れ、ごげないように
箸で動かしながら様子をみる。一部焦げそうになったら少し火を弱め、箸を
さらに動かしながら白い部分がなくなるくらいまで煎り火を止める。出来上がり
は一部焦げてるくらいでいいです。

4.)緑茶と同じような感じでお湯を注ぎ、茶葉を越してお召し上がりください。

mini_DSC_1326.jpg

ごぼう茶のすごいところが、出がらしも料理につかえるんですよね。

食料がピンチの時に半年前に作っておいたごぼう茶を思い出して
出がらしと鶏皮で炊き込みご飯を作ったのですが、久しぶりの大絶賛を
家族からいただきました。

普段も頑張ってるのに、そんな材料ので喜ぶの(゚△゚;ノ)ノ?
と複雑な気分になったな・・・。

追い込まれて普段ない力が出たのかもしれないですね。

では、また(@^^)/

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