豆うさ日記
 うさぎ二匹との生活日記

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万能エビチリソース

12月18日 レシピを少し訂正しました(醤油、ネギが減らして、生姜を足しました)

エビチリソースって好きなんですけど、
エビチリが揚げたえびが入ってるから脂っこいですよね(゜-゜)

ソースだけご飯にかけて卵とじなんかにして食べたいなあと思ってしまいまして。
mini_DSC_1543.jpg
作ってみました。エビチリの素(*^▽^*)

□材料

ケチャップ 大匙6
酢 大匙1
醤油 大匙2
オイスターソース 大匙2
水 50cc
にんにく 2かけ
生姜 にんにくと同じくらい
白ネギ 1/2本
鷹の爪(輪切り) 大匙1
油 大匙1

□作り方

1.)にんにく、生姜とネギをみじん切りにします。
2.)フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で軽くきつね色になるまで火を入れ、
鷹の爪、生姜、ネギを入れ炒めます。
3.)ケチャップを加え、炒めて水気を軽く飛ばす。
4.)醤油、オイスターソース、酢、水を加え味がなじむまで煮込んだら出来上がり!!

2倍の濃縮なので使うときは、同量くらいの水を加えて使ってください。
片栗粉でとろみをつける場合は、ソース大匙2に対して水50cc、片栗粉少々。

おいしくなりそうなにおいがしたので、早速こんなものを
mini_DSC_1548.jpg
鶏ひき肉を加えた チリソースの鶏そぼろ卵とじ丼です
おいしかった~ヽ(=´▽`=)ノ

炒めた鶏ひき肉(胸)にソース大匙2、水大さじ1を加えて1分ほど炒めて
とき卵を落としただけです。ちょっと、一味もかけてちょうどいいピリ辛でした。

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